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Tecnología e higiene de la carne

Tecnología e higiene de la carne

664.9 T-255

Tecnología e higiene de la carne / Oskar Prandl … [et al] ; traducción realizada por Jaime Esain Escobar, Oscar Dignoes Torres-Quevedo, Isabel Cambero — Zaragoza, España : Acribia, 1994. xxiv,854 p.

ISBN: 84-200-0765-X

1.INDUSTRIA DE LA CARNE 2. CONTROL DE CARNES 3. HIGIENE DE LOS ALIMENTOS 4. MATADEROS 5. MICROBIOLOGIA DE LA CARNE 6. REFRIGERACION DE CARNES 7 . BIBLIO20 8. JUNIO17 9. INGI17

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